Här är ett gott recept på hemmagjorda tortillas. Mycket godare och nyttigare än dom du köper i butik! Allt du behöver är vetemjöl, bakpulver, olja, salt och vatten. Servera dina tortillas med till exempel kyckling eller köttfärs. Detta är ett recept från Buffé nr 10, 1998 Gör så här Detta recept är gjort för 20 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats. Täck över noga och låt stå svalt 1/2 timme. Dela degen i 20 bitar (för 20 st) av en pingpongbolls storlek. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock. Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk och ät så snart som möjligt. För alla Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Näringsvärdet är beräknat per bröd. Klimatanpassa Detta är redan klimaträtt.
Alltså de där inplastade tacobröden i butiken, hur bra känns det att köpa dem? Det är hur lätt som helst att göra egna bröd till tacos. Verkligen superlätt och otroligt mycket nyttigare. Låt barnen vara med och kavla så kommer måltiden dessutom smaka mycket bättre (är man med och lagar så smakar allt bättre;-)). Jag använder 100% finmalet och färskmalet fullkornsmjöl i mina tortillabröd. Får du inte tag i finmalet fullkornsmjöl och inte har en egen kvarn (mer om mjölkvarnar här), så byt ut en del av mjölet till siktat vetemjöl. I just de här tortillabröden hade jag dinkel, men det går att byta till det man har tillgång till eller känner för – enkorn, emmer, ölandsvete – så gott! Ingredienser, (jag kommer inte ihåg hur många tortillas det blev, men vi var 4 vuxna och 4 barn, och det blev bröd över) 200 g mjöl 130 g vatten 4 msk olja 1, 3 tsk salt 1 kryddmått (knappt) bakpulver Recept Blanda alla ingredienserna. Låt gärna stå och svälla några timmar (låter man dem stå ett dygn blir de än bättre).
Hon berättade att de hade läkarbrist och att man kunde få en tid först till hösten, när jag ringde 1 juni?
Pröva att själv baka tortillabröden till wraps eller tacomys. Här är ett enkelt recept med vetemjöl. För mig är surdegsjäsning vanligtvis ett kristallklart val, men i det här fallet tänker jag lägga ner min stolthet som surdegsbagare eftersom det allra viktigaste när du bakar tortillabröd är vilotiden. Den kommer att avgöra hur goda dina bröd blir, oavsett om du bakar med surdeg eller inte. Jäsningen här är alltså bara en formalitet, och ursprungligen – innan vetet kom till Sydamerika – innehöll tortillabröd inte något jäsningsmedel alls. Man gjorde dem i stället på mjöl baserat på fermenterad majs. Så 50 gram frisk surdeg, 5 gram bakpulver, 50 gram poolish eller en smula jäst – det är upp till dig! /Sébastien
1. Blanda alla ingredienser och knåda degen smidig. Gärna 5 min för hand eller lite längre i bakmaskinen. 2. Låt degen vila 10 min eller i kylen över natten. Dela sedan till 15 bitar, forma till små bollar och låt vila under bakduk i 10 min. 3. Kavla bröden tunna på ett mjölat bord. Stek sedan i en riktigt varm stekpanna som du penslar med lite olja. Ca 1 min på varje sida. Stek inte för länge för då blir de hårda. Pensla stekpannan med olja efter var tredje tortilla. 4. Håll bröden väl täckta under bakduk tills de svalnar. Förvara sedan i en plastpåse. Servera till Zeinas Fajitaspett eller till någon annan mexikansk mat du gillar. Tips Funkar utmärkt att frysas in, tinas bäst i en påse i rumstemperatur.
Forma en bulle och kavla riktigt tunt. Stek på hög värme i en torr panna. Vänd snabbt. Lägga bröden i en handduk så att fukten behålls. Självklart går det att få mer runda och fina tortillabröd, men jag var lite slarvig. Tips 1: Blir det för mycket deg, så spara degen i kylen och kavla ut den till resterna dagen efter. Tips 2: Tacokrydda är full av tillsatser och e-ämnen. Krydda köttfärsen själv det blir lika gott (dock krävs det rejält med kryddor för att det ska smaka "rätt") Tips 3: Om du upplever att bröden inte håller så kan det beror på tre saker: du har gräddat dem för hårt så de blivit knäckebröd, du har inte lagt in dem i en handduk, du lät inte degen svälla. Läs gärna även om vilket mjöl du ska använda och vad du kan tänka på – här
Näringsvärde Per portion
Gör så här Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll på olja och 0, 75 dl vatten. Knåda i fem minuter, tillsätt resten av vattnet om degen är torr. Degen ska vara fast och smidig och gå att kavla. Låt stå i 10 minuter. Under en handduk eller plastfolie Dela i golfbollsstora bitar, kavla ut dem tunt, cirka 1, 5 millimeter och stek i 30–60 sekunder på varje sida i torr panna på medeltemperatur tills bröden är torra och har fin färg. Lägg de stekta tortillabröden i en lätt fuktig kökshandduk med folie runt så att de inte torkar.