"Folk säger ofta att mitt hem speglar min personlighet. Det är färgstarkt och extra allt", säger Jessica Frej. Foto: Lina Eidenberg Adamo I början av året sålde kokboksförfattaren Jessica Frej sin lägenhet i Nacka. Nu är hon och sambon nyinflyttade och håller på att inreda en 50-talsvilla på Lidingö. Ett stort dressingroom, ett rejält kök och en kaffebryggare i sovrummet är några viktiga saker i nya hemmet. Beskriv ditt hem! – Vi är nyinflyttade i ett 50-tals hus med tre våningar. Vi ville ha ett hus som kändes fräscht och funktionellt, men inte ett nytt hus, för jag tycker det är mysigare med lite själ i huset. Köket är stort och under uppbyggnad. Jag har precis plockat upp 60 stycken handtag, så det blir lite skåp och skafferier. Färgerna i köket och vardagsrummet går i en trivsam lagerbladig grön ton. Jag ser självklart fram emot det dressingroom vi ska bygga för alla kläder. Mitt kontor går i ljus rosa persikoton för jag tycker det är en rogivande färg när jag är i min jobbubbla. I vardagsrummet ska vi ha platsbyggda bokhyllor, där böckerna får vara en del av inredningen och skapa lite mysighet.
12 vindruvor vid tolvslaget som man ska äta för att få tur med sig in i nästa år. Här har jag trätt de på spett och serverar i en bubbeldrink som passar ypperligt på tolvslaget. 6 glas. 10 min. 72 vindruvor, trädda på 6 spett, 12 på varje 1 flaska champagne/cava/prosecco 6 msk koncentrerad flädersaft Fördela flädersaften i 6 glas. Toppa med bubbel och lägg i druvorna. Skål! För många är nyår synonymt med hummer, så självklart vill jag ha hummer på min nyårsmeny till er! Det här är perfekt för att bara en hummer sätter smak på 4 portioner, så om det är lite skralt i nyårskassan efter jul så är den här rätten perfekt att bjuda på då den ändå är jättelyxig men till en 1/3 av priset mot att servera alla en hel hummer. Hummerrisotto 4 port. Tid: Fond 1 ½ timme. Risotto 30 min. Fonden steg 1 1 hummer (skalet från en hummer räcker för att smaksätta risotton, vill du ha mer hummer kött så kan du addera det vid serveringen av risotton, steg 2) 2 morötter 1 fänkål 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk smör 1/2 dl tomatpuré 1 tsk dillfrön 1/2 tsk paprikapulver 2 lagerblad 4 dl vitt vin 6 dl vatten Skala hummern, spara köttet i kylen och skalen till fonden.
Hacka tomat och hummerköttet. (Du kan välja att ha kloköttet helt som dekoration). Tillsätt hackad tomat och hackat hummerkött i stekpannan med äpple och fänkål och ta av från värmen. Hacka pistagenötterna. Ta av risotton från värmen när riset mjuknat, det ska inte vara mjukt som grötris utan ha ett litet tuggmotstånd, tänk på samma sätt som pasta "al dente". Rör ner parmesan i risotton. Lägg upp i 6 skålar. Fördela grönsaksfräset uppe på. Toppa med hackade pistagenötter, nymalen peppar, eventuellt mer parmesan och olivolja. Dryck: Bourgogne Cuvée Prestige En fyllig chardonnay passar perfekt till risotton!
Det är härligt om den här middagen får ta tid att laga och lång tid att äta och njuta av. Imponera med hemgjord färskost (det är mycket lättare än man tror) Tid: 20 min + avrinningstid. 1 l yoghurt 3 dl gräddfil Blandade färska kryddor Blanda yoghurt och gräddfil i en kastrull. Låt sjuda på låg värme i 15 min och avbryt när det når 45-50 grader, om du inte har termometer tänk varmare än fingervarmt men ändå så man fixar det utan att bränna sig. Häll upp blandningen i en silduk eller i ett kaffefilter och låt stå och rinna av i kylskåp i minst åtta timmar. Hacka örterna. Forma färskosten till en boll med händerna. Rulla bollen i de hackade örterna. Servera. Citron- och clementinsviss Tid: 10 min 4 clementiner 5 dl citronsorbet 4 dl krossade maränger Eventuellt isfacklor Gör så här: Skala och klyfta clementinerna. Vispa grädden fluffig. Skeda upp glassen i en skål, toppa med grädde, maränger och clementinklyftor. Servera gärna med tomtebloss/isfacklor, för extra festlig feeling!
Sedan dess har hon gett ut flera kokböcker, och hon medverkar regelbundet i TV4 Nyhetsmorgon, driver en egen Youtube-kanal, Lättlagat med Jessica Frej, samt är tidningen Amelias matprofil och bloggare. På förlaget har hon tidigare utkommit med Hur lätt som helst (2018) och Grilla hur lätt som helst (2019).