Världens Godaste Fisk
- Världens band
- Världens godaste fisker
- Matbloggaren Madeléne Hansson bjuder på vad hon anser vara världens godaste fiskrecept. | Fiskrecept, Recept, Matbloggar
En utskrift från Dagens Nyheter, 2020-09-18 14:39 Artikelns ursprungsadress: Uppdaterad 2019-03-07 Publicerad 2019-03-07 Dietisten Kajsa Asp Jonson hjälper föräldrar och barn som har frågor kring mat och träning. Foto: Tomas Ohlsson 14-åringen tränar innebandy tre hårda pass i veckan och slukar en limpa och två liter mjölk om dagen men hatar grönsaker. 16-åringens gymnastik tar lika mycket tid men hennes mellanmål består av ett äpple och vatten. Är det verkligen bra kost för barn som tränar, och hur kan man som förälder hjälpa sina barn att äta bättre? Dietisten Kajsa Asp Jonson ger sina bästa råd. Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Prenumerera Logga in
Världens band
Idag bjuder vi ett härligt alternativ till vanliga hamburgare – nämligen fiskburgare med remouladsås! Ett för övrigt bra sätt att få kinkiga barn att äta fisk. Känner ni er extragenerösa – så kan vi varmt tipsa om att servera dem med salt & vinegar chips! Ha en bra onsdag! Kram, Lisa & Monica Foto: photographer Ulrika Ekblom Fiskburgare med remouladsås 4 portioner 800 g filé av fast vit fisk, torsk, kolja eller gös 2 ägg ca 4 dl ströbröd ca 2 dl vetemjöl salt och vitpeppar 2–3 dl rapsolja Remouladsås 2 1⁄2 dl smörgåsgurka 2 1⁄2 dl majonnäs 1 dl finhackad dill 1–2 msk pressad citron rivet skal från 1 citron salt och peppar Tillbehör 2 bifftomater, skivade salladsblad 4 stycken hamburgerbröd citronklyftor Finhacka gurkan till remouladsåsen och blanda den med övriga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar. Skär fisken i bitar som är lagom stora för att lägga i ett hamburgerbröd. Salta och peppra fisken runtom. Vispa äggen lätt. Doppa fiskbitarna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd.
På bilden kan du se hur jag, mamma och syster serverade det med blomkålsmos och sallad på babyspenat mm. Supergott! Du behöver: ca 500 g fiskfilé i portionsbitar eller i hel bit 2, 5 dl grädde (alltid när jag skriver grädde använder jag vispgrädde) ca 1 msk timjan (gärna färsk) 2 msk viltfond (men även kantarell- och/eller kalvfond fungerar bra) lingon: du kan använda färska, frysta eller rårörda/lättsockrade beroende på hur strikt du är med socker/kolhydrater. Använder du sockrade av ngn sort så ca 2 msk, minst det dubbla av frysta/färska bär. Ha gärna lite extra som tillbehör vid serveringen Tillbehör (tex brysselkål, blomkålsmos eller sallad) Lägg fisken (färsk eller tinad) i smord ugnsform Blanda ihop övriga ingredienser till en sås som du häller över fisken i formen Grädda i ugn ca 20 minuter vid 225 grader (kanske något mindre om fisken är tunn) Klart – enkelt!! Läsarkommentarer
Matbloggaren Madeléne Hansson bjuder på vad hon anser vara världens godaste fiskrecept. | Fiskrecept, Recept, Matbloggar
Världens enklaste fiskgratäng | Allas Recept i 2020 | Kyckling satay, Recept, Fiskrecept
Världens godaste fisker
- Kockarnas kamp inspelningsplats 2016 dates
- Willhem karlstad lediga lägenheter sofa
- Haglöfs ryggsäck barn corker
Tycker att kokt potatis är det bästa till fisk. Så här lätt gick det: Jag smorde en stor form med smör och la fiskfiléerna i botten. Saltade lite. OBS: man kan lika gärna ta en mycket billigare fisk; kolja, gös, torsk, rödtunga, spättafiléer. Gjorde såsen i en kastrull: vispade 3 msk smält smör med 2 msk mjöl. Tillsatte 2 dl kraftig fiskbuljong, 3 dl vispgrädde, några droppar Noilly Prat och ett par msk vitt vin. Rörde ner 1 dl riven parmesanost och lät koka en stund. Hällde såsen över fisken och strödde på ännu 1 dl riven ost. Gratinerade på högsta ugnsvärme c:a 15 minuter till gyllenbrun färg. Färdigt! Med mandelpotatis och en kall lageröl till blir det här den ultimata fiskupplevelsen, Mannerström har rätt!
Värm oljan i en stekpanna. Lägg ner några fiskbitar åt gången och stek/fritera dem tills de är gyllenbruna runtom. Låt rinna av på hushållspapper. Lägg sallad, fisk, tomat och remouladsås mellan hamburgerbröden. Servera med citronklyftor och chips.
Matbloggaren Madeléne Hansson bjuder på vad hon anser vara världens godaste fiskrecept. | Fiskrecept, Recept, Matbloggar
Världens godaste fisk är… Gissa! Fel. Gissa en gång till! Röding, nehe. Flöding, spiding eller fröding eller lax, blåing eller flax, nej inte det heller. Gissa en gång till, det börjar på A! Abborre, ja! Rökt abborre, rökt abborre och i synnerhet nyrökt varm abborre. Ja som vanligt kan man dö efter fått vara med på denna fest, ja bara dö men då om den fortfarande var varm strax innan döden. Tillbehör inga, förutom fingrarna, till rökt abborre finns ingenting, bara att fingra på och sluka! En till!
Åh, mamma hade varit barn- och husvakt när jag var borta, och kvar i kylen fanns "förvildad fisk", en riktig favoriträtt. Jag la upp det här receptet/inlägget på bloggen första gången hösten 2013. Men nu när jag åt det påmindes jag om att jag borde ge en favorit i repris. Minns inte om receptet egentligen heter förvildad lax eller viltlax. Oavsett, om man inte hittar vildfångad lax, så gör det på annan fisk. Och äter du inte mjölkprodukter så gör det på kokosgrädde Det här receptet är ett gammalt recept från min mamma som ursprungligen, i en lite annan version, publicerades i någon mattidning och då gjordes på lax. Nu försöker jag undvika att välja lax, både pga dåligt näringsinnehåll och hemsk miljöpåverkan (läs mer bl. a. här:). Men det går utmärkt att göra på annan fiskfilé eller på köttfärsbiffar. Passa på att köpa färsk fisk i delikatessdisken idag när det är tisdag (måndag är ingen fiskdag eftersom det är dagen efter helg och oftast inte någon färsk leverans under dagen) Nedan är receptet på själva fisken med sås.
Alla stora kockar brukar få frågan om vilken favoriträtt de har. Legendaren Tore Wretman tillskrivs alla möjliga favoriter: morkulla, pannkakor, köttbullar och några till. Jag frågade honom själv en gång och fick svaret: -Jag har svarat allt möjligt under åren, har fått frågan tusen gånger. Men numera svarar jag alltid kåldolmar. Det är enklast. Så behöver jag inte fundera! Nutidens Tore, mäster Leif Mannerström – flera gånger vald till Kockarnas Kock – har ett glasklart svar i sin nya bok "Mannerströms fisk", som kommer ut i veckan: -Parmesangratinerad piggvarsfilé, som man får den på Wedholms i Stockholm är det godaste man kan tänka sig. Den är helt outstanding, den maximala fiskupplevelsen, jag skulle kunna äta den varje dag! Jag bläddrade fram den i boken, sprang till fiskaffären, fick tag i piggvar till – för en gångs skull – hyfsat pris och skyndade hem till spisen. Resultatet blev toppen! Och enkelt var det! Jag tog ut svängarna lite och tillsatte lite vin. Skippade också pilgrimsmusslorna som Leif har med liksom svamprisotton som också hör till hans recept.